Kok aan huis

Kok aan huis Klaas Culinair is gespecialiseerd in het koken van een diner & walking dinner thuis of op de zaak. Hij kookt vanuit uw eigen keuken de mooiste en lekkerste gerechten en heeft een voorliefde voor de Franse / Hollandse keuken. Ook is Klaas in te huren als kok op locatie. 

Kok aan huis voor ieder feest 

Een BBQ thuis, een walking dinner op uw bedrijf of een huwelijksdiner op een kasteel. Het kan allemaal. Als de locatie bekend is, nemen wij graag uw wensen met u door. 

U hoeft niets te doen

Wij doen de inkopen, alle voorbereidingen, zorgen voor mooi servies en bestek. Op de dag van het diner zijn wij ruim van te voren aanwezig. We dekken de tafel en nemen uw keuken over.

Als alle gasten aanwezig zijn starten we met het serveren van de amuses. Gevolgd door het afgesproken diner. Na afloop laten wij uw keuken spik en span achter.

Wilt u meer informatie over de werkwijze van kok aan huis Klaas Culinair? Vraag dan vrijblijvend een offerte aan.

Soep van rode paprika a la prive kok aan huis Klaas Culinair (6 personen)

Ingrediënten:
3 rode parika’s ontdaan van zaden in brunoise
1 venkel in brunoise, achterkant niet gebruiken
1 wit van prei in blokjes gesneden
1 ui in blokjes gesneden
1 teen knoflook fijn gehakt
2 tomaten in blokjes gesneden
500 gram bouillon
125 gram room
50 gram crème Fraiche
Scheutje olie

Werkwijze:

• Neem een pan en verwarm hierin olie. Voeg de venkel, paprika, prei, ui en knoflook toe. Fruit dit glazig, roer continue. Na circa 4 minuten de tomaat toevoegen, fruit dit twee minuten mee. Blus nu het mengsel af met bouillon, room en de crème fraiche. Breng nu het mengsel aan de kook en kook de ingrediënten in circa 12 minuten gaar.Nu mogen alle ingrediënten in de blender.
• Nadat alles door de blender is geweest door bolzeef drukken en soep op smaak brengen met zout.

Opbrengst 1.4 liter soep van rode paprika met anijstonen. Mocht u soep overhouden dan kunt u hier een heerlijke panna cotta van rode paprika van maken. Los dan in 300 gram soep 1 gelatineblad op en voeg nog iets smaakstof toe.  Giet de lauwe paprikasoep in een amuseglas en laat afkoelen in de koelkast. Als de gelatine haar werk heeft gedaan kunt u het gerecht uit de koelkast halen en serveren met kreeft en een takje groen (zie foto boven)

Eet smakelijk,
Uw Thuiskok